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ベトナム料理に魅せられて

 
最近パパママに会ってないなぁ~なんて ふと思ってたら
多分 むこうも同じことを思ってたみたいで(笑)、今日遊びに来た。


チョコたん、大喜び(*´∀`)



パパはおやつをいっぱいくれるので チョコたん、必死に 自分の出来る芸を勝手に全て披露。



IMG_8643_convert_200906022.jpg


おすわり・ふせ・おて・おかわり。

おやつを貰うためなら何でもやります(´-ω-`)


いっぱいおやつ貰って良かったねー。








今日の晩ご飯は バインセオ。

ベトナムのお好み焼き。


_MG_7806_convert_2009060.jpg


これは チョーお気に入り☆


_MG_7809_convert_20090602.jpg


黄色いのはターメリック(うこん)。


生地は

上新粉 140g
小麦粉(薄力粉) 60g
ターメリック 小5分の1
塩 少々
水 450cc
万能ネギ

を混ぜたもの。


海老は 酒・塩を加えた熱湯で茹でる
もやしは茹でて 熱いうちに 塩 小2分の1・ごま油 小2・煎りゴマ 小1を加えて和える


フライパンに油を薄くひき、生地を流し込み クレープ状にのばして
表面が乾いてきたら 鍋肌と生地の間に 油 大3~4を回し入れ、
両面がカリカリになるまで 何回か返しながら焼く

もやしの和え物と海老を手前にのせて 半分に折って完成

水菜 大葉 ねぎ 香菜などを添えて、包んで食べる



タレは なます入りニョクチャム。


_MG_7810_convert_20090602.jpg


大根 100g・にんじん 100g を5~6cmの長さにせん切りにして 塩 小1をもみ込んで10~15分おく

酢 4分の1カップ
砂糖 大 2と2分の1
水 大2
を砂糖を溶かすように混ぜる

大根・にんじんがしんなりしたら水気をしぼって 甘酢に漬けて 2~3時間でなますが完成


ニョクマム 大2
レモン汁 大3
砂糖 大3
水 大2
にんにく みじん切り 小1
赤唐辛子 2分の1本分

を混ぜたタレに なますを入れて バインセオをつけて食べる




ベトナム料理屋さんで 初めて食べたバインセオがめっちゃ気に入って
今ではすっかり定番料理に。





スープは 味覇(ウェイパー)で軽く味付けしたスープに ニョクマムを入れただけのスープ。


_MG_7811_convert_20090602.jpg

具は たまねぎと 煎りゴマ みょうが。







今日のお弁当。



IMG_8638_convert_2009060.jpg



明日はお休み~~~☆


旦那サマも珍しく、6月の水曜が全部お休み~~(◎´∀`)ノ

旦那サマが 1ヶ月丸ごと週休2日なんて 大学時代以来じゃないかしらねぇ?




大阪に行く予定~




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プロフィール

ヨネ子

Author:ヨネ子
 
神戸在住の夫婦とトイプーです。
なんとか月2万円(人)と5000円(ワン)の食費で頑張ってます。

2008年10月17日スタート♪

●ヨネ
34歳
皮膚科受付
藤井郁弥崇拝者
●テツヲ
ヨネの旦那サマ
39歳
矢沢永吉崇拝者
●チョコたん
5歳♂
トイプードル・レッド
天上天下唯我独尊

毎日泣きながらイヤイヤ作ってるご飯を公開♪

クックパッドから引っ越してきました。
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食わなきゃ生きていけないもの

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